Sumbawanews.com,- Badan Gizi Nasional (BGN) mulai menguji coba sistem prasmanan untuk distribusi Makan Bergizi Gratis (MBG) di lebih dari 60 sekolah, mulai Senin, 5 Oktober 2026. Dalam sistem baru ini, makanan yang dimasak di dapur SPPG dibawa dalam kondisi hangat dan disajikan langsung di kelas, sehingga siswa dapat mengambil porsi sesuai kebutuhan. Perubahan ini meniru praktik di sekolah-sekolah Jepang, di mana siswa bertugas sebagai pelayan bergiliran dengan menggunakan celemek dan sarung tangan, sambil dilatih oleh pihak sekolah. Tujuannya tak hanya meningkatkan kesegaran dan kehangatan makanan, tetapi juga mengurangi limbah makanan akibat porsi yang tidak sesuai kebutuhan.
Uji coba dilakukan di sejumlah lokasi, termasuk SDN 5 Ngawen, Blora, Jawa Tengah, berdasarkan nota dinas BGN Nomor 43 tanggal 30 September 2026. Respons siswa terhadap sistem baru ini dinilai positif, karena mereka merasa lebih antusias dan puas dengan kemampuan mengambil makanan sesuai selera dan kebutuhan. Koordinator Wilayah SPPG Blora, Artika Diannita, menyebut tidak ada lagi makanan yang terbuang sia-sia karena porsi bisa disesuaikan.
Penerapan sistem prasmanan memerlukan kesiapan ekstra dari sekolah, bukan hanya dari dapur SPPG. Guru dan siswa harus dilatih dalam tata cara penyajian, kebersihan, dan tugas piket. Kepala BGN Sudaryono menekankan bahwa perubahan ini bukan sekadar mengganti cara penyajian, tetapi menata ulang proses interaksi antara siswa dan makanan mereka.
Uji coba akan berlangsung selama dua minggu di setiap lokasi sebelum hasilnya dievaluasi dan dilaporkan ke BGN pusat. Keputusan untuk memperluas sistem ini ke seluruh sekolah penerima MBG akan bergantung pada hasil evaluasi tersebut, termasuk aspek kelayakan logistik, kesiapan SDM, dan efektivitas pengurangan limbah makanan.
